Frutta e verdura di stagione: la guida mese per mese

Mangiare frutta e verdura di stagione non è solo una questione di gusto: è una scelta che fa bene al portafoglio, alla salute e all'ambiente. I prodotti di stagione hanno più nutrienti, costano meno e percorrono meno chilometri per arrivare sulla tua tavola.

Perché la stagionalità è importante

Quando un frutto o un ortaggio cresce nel suo periodo naturale, raggiunge la piena maturazione sotto il sole e sviluppa al massimo vitamine, minerali e antiossidanti. Un pomodoro d'estate e uno d'inverno sono due cose completamente diverse.

Primavera (marzo - maggio)

Frutta: fragole, ciliegie, nespole, kiwi Verdura: asparagi, carciofi, fave, piselli, rucola, ravanelli

Le fave fresche con pecorino sono una merenda perfetta. Gli asparagi si prestano a frittate leggere e contorni veloci.

Estate (giugno - agosto)

Frutta: pesche, albicocche, anguria, melone, fichi, susine Verdura: pomodori, melanzane, zucchine, peperoni, cetrioli, fagiolini

È il periodo migliore per le insalate ricche e i piatti freddi. In Sicilia, la caponata con le melanzane fresche non ha paragoni.

Autunno (settembre - novembre)

Frutta: uva, melagrana, cachi, mele, pere Verdura: zucca, funghi, cavolo, bietole, finocchi

La zucca è incredibilmente versatile: dalle vellutate ai risotti, dai contorni arrosto ai dolci.

Inverno (dicembre - febbraio)

Frutta: arance, mandarini, limoni, kiwi, pompelmo Verdura: broccoli, cavolfiori, cardi, cicoria, spinaci, cime di rapa

In Sicilia siamo fortunati: gli agrumi invernali sono un concentrato di vitamina C. Un'arancia rossa di Sicilia al giorno è meglio di qualsiasi integratore.

Il mio consiglio pratico

Al mercato, chiedi sempre cosa è di stagione. Se un prodotto è abbondante e costa poco, probabilmente è nel suo periodo migliore. E ricorda: il congelato è un ottimo alleato. Congela i prodotti di stagione quando abbondano e usali nei mesi successivi.